อ่านฉลากไส้กรอก ดูยังไง? 7 สิ่งที่ต้องเช็คก่อนหยิบใส่ตะกร้า

ฉลากไส้กรอกบอกเกือบทุกอย่างที่ต้องรู้ก่อนซื้อ ตั้งแต่เลข อย. ส่วนผสม ปริมาณเนื้อจริง สารกันเสีย โซเดียม วันหมดอายุ ไปจนถึงวิธีเก็บ ใช้เวลาดูแค่ไม่กี่วินาทีก็ช่วยให้เลือกของดีและปลอดภัยได้ บทความนี้สรุป 7 จุดบนฉลากที่ต้องเช็คทุกครั้งก่อนหยิบใส่ตะกร้า อธิบายแบบเข้าใจง่าย ใครก็อ่านฉลากเป็นได้ทันที

ฉลากเป็นแค่ด่านแรก ถ้าอยากรู้วิธีเลือกแบบครบทุกมุม อ่านวิธีเลือกซื้อไส้กรอกเพิ่มได้ จะดูเป็นมากขึ้นทั้งบนฉลากและนอกฉลาก

ทำไมต้องอ่านฉลากไส้กรอกก่อนซื้อ

ไส้กรอกหน้าตาคล้ายกันแทบทุกยี่ห้อ แต่ของข้างในต่างกันมาก บางยี่ห้อใส่เนื้อจริงเยอะ บางยี่ห้อใส่แป้งกับน้ำเป็นหลัก ฉลากคือที่เดียวที่บอกความจริงเหล่านี้ คนที่อ่านฉลากเป็นจะจ่ายเงินได้คุ้มกว่าและเลี่ยงของที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

โดยเฉพาะคนที่ซื้อไปขายต่อ การอ่านฉลากเป็นช่วยเลือกของที่ลูกค้ากินแล้วติดใจและกลับมาซื้อซ้ำ ส่วนคนซื้อกินเองก็มั่นใจได้ว่าของที่ให้ลูกหลานกินสะอาดและปลอดภัย

7 จุดบนฉลากที่ต้องเช็ค

ทั้ง 7 จุดนี้อยู่บนฉลากไส้กรอกเกือบทุกห่อ ไล่ดูตามลำดับได้เลย

เลข อย. ต้องมีและครบ

จุดแรกที่สำคัญที่สุดคือเลขสารบบอาหารหรือเลข อย. ในกรอบเครื่องหมาย อย. เลขนี้บอกว่าโรงงานผ่านการตรวจมาตรฐานความปลอดภัยแล้ว การดูฉลาก อย ไส้กรอก ให้เป็นจึงเป็นด่านแรกที่สำคัญที่สุด ถ้าไม่มีเลขนี้ไม่ควรซื้อ วิธีตรวจว่าเลขจริงหรือปลอมดูได้ที่ไส้กรอก อยแบบละเอียด

ส่วนผสมและปริมาณเนื้อจริง

ส่วนผสมบนฉลากเรียงจากมากไปน้อย ถ้าเนื้อสัตว์อยู่ลำดับต้น ๆ แปลว่าใส่เนื้อเยอะ แต่ถ้าแป้งหรือน้ำขึ้นก่อนเนื้อ แปลว่าเนื้อน้อย ไส้กรอกเนื้อจริงสูงมักระบุปริมาณเนื้อราว 60 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป ของเกรดพรีเมียมบางเจ้าทำได้ถึง 75 ถึง 85 เปอร์เซ็นต์

สารกันเสียและวัตถุเจือปน

ฉลากต้องบอกว่าใส่สารกันเสียอะไรบ้าง ที่พบบ่อยคือสารกลุ่มไนไตรต์ที่ช่วยคงสีและกันบูด การใส่ในปริมาณที่กฎหมายอนุญาตถือว่าปลอดภัย แต่ถ้าใครอยากเลี่ยง ให้มองหาคำว่าไม่ใส่สารกันเสียหรือใส่น้อย และไม่ควรกินไส้กรอกทุกวันในปริมาณมาก

ปริมาณโซเดียม

ไส้กรอกเป็นของแปรรูปที่มักมีโซเดียมสูง ดูที่ฉลากโภชนาการไส้กรอกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมีโซเดียมกี่มิลลิกรัม คนทั่วไปไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน คนที่ต้องคุมเค็มควรเทียบตัวเลขนี้ระหว่างยี่ห้อ รายละเอียดเรื่องนี้อ่านเพิ่มได้ที่ไส้กรอกโซเดียมและการคุมปริมาณ

วันผลิตและวันหมดอายุ

ดูวันผลิตและวันหมดอายุให้ชัด เลือกของที่ผลิตใหม่และเหลือเวลาก่อนหมดอายุมากพอ ของที่ใกล้หมดอายุควรกินให้ทันหรือเลี่ยงไป วิธีดูวันหมดอายุและสัญญาณของที่เริ่มเสียอ่านได้ที่วันหมดอายุไส้กรอก

วิธีเก็บรักษา

ฉลากจะบอกว่าต้องเก็บแช่เย็นหรือแช่แข็ง และเก็บได้นานแค่ไหนหลังเปิด ของที่ต้องแช่เย็นแต่วางขายในอุณหภูมิห้องนาน ๆ มีความเสี่ยงเสียง่าย ควรเลือกร้านที่เก็บของถูกวิธี

ยี่ห้อและผู้ผลิตที่ตรวจสอบได้

สุดท้ายดูชื่อผู้ผลิตและที่อยู่ ของที่ระบุผู้ผลิตชัดเจนตรวจสอบย้อนกลับได้ น่าเชื่อถือกว่าของที่ไม่มีข้อมูลผู้ผลิต ยี่ห้อที่ผลิตในไทยและมีมาตรฐานชัดมักคุมคุณภาพได้สม่ำเสมอ

ฉลากแบบไหนที่ควรเลี่ยง

ฉลากที่ข้อมูลไม่ครบคือสัญญาณเตือน เช่น ไม่มีเลข อย. ไม่บอกส่วนผสม ไม่มีวันหมดอายุ หรือพิมพ์เลือนอ่านไม่ออก ของแบบนี้ความเสี่ยงสูงทั้งเรื่องคุณภาพและความปลอดภัย ไม่ควรซื้อแม้ราคาจะถูกกว่า

อีกแบบที่ควรระวังคือฉลากที่เคลมเกินจริง เช่น บอกว่าเนื้อ 100 เปอร์เซ็นต์แต่ราคาถูกผิดปกติ ของจริงที่เนื้อเยอะต้นทุนย่อมสูง ถ้าราคาถูกเกินไปให้สงสัยไว้ก่อน

ที่ StarUp Foods ผลิตไส้กรอกด้วยเนื้อจริง ระบุข้อมูลบนฉลากครบถ้วน และคุมมาตรฐาน อย. กับ GMP เพื่อให้ทั้งคนกินและร้านค้าเลือกซื้อได้อย่างมั่นใจ

พ่อค้าแม่ค้าหรือบริษัทที่ต้องการสั่งจำนวนมาก ดูรายการสินค้าทั้งหมด หรือติดต่อ StarUp Foodsเพื่อขอตัวอย่างสินค้าและเสนอราคา หาซื้อปลีกได้ที่ CJ โลตัส แม็คโคร มิ-มินิมาร์ท และตลาดสดทั่วไป

คำถามที่พบบ่อย

อ้างอิง

• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.): หลักเกณฑ์การแสดงฉลากอาหารและเลขสารบบอาหาร
• สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.): มาตรฐานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค (สคบ.): สิทธิผู้บริโภคและการอ่านฉลากสินค้า
• สถาบันโภชนาการ มหิดล: ข้อมูลฉลากโภชนาการและปริมาณโซเดียม