ไส้กรอกผัดไข่เป็นเมนูจานด่วนที่ทำเสร็จใน 5 นาที ใช้ของแค่ไส้กรอก ไข่ และเครื่องปรุงติดครัว ก็ได้กับข้าวอิ่มท้องทั้งบ้าน เหมาะทั้งมื้อเช้าก่อนไปโรงเรียน มื้อกลางวันเร่งรีบ และทำใส่ข้าวกล่องไปกินที่ทำงาน สูตรไส้กรอกผัดไข่นี้ทำง่ายมาก เด็กโตช่วยทำได้ และปรับเพิ่มผักหรือชีสได้ตามชอบ บางคนเรียกไข่ผัดไส้กรอกหรือผัดไส้กรอกง่ายๆ ก็คือเมนูเดียวกัน เป็นเมนูจานด่วนไส้กรอกที่ทำกินได้ทุกวัน บทความนี้บอกส่วนผสม ขั้นตอน และเคล็ดลับให้ไข่ฟูนุ่มและไส้กรอกหอมกรอบ
ก่อนเริ่มทำ ถ้าอยากได้ไส้กรอกที่ผัดแล้วอร่อย เลือกของเนื้อแน่นไว้ก่อน ดูวิธีเลือกซื้อไส้กรอกให้ได้ของดี จะช่วยให้เมนูนี้อร่อยขึ้นเยอะ
ส่วนผสมไส้กรอกผัดไข่
ส่วนผสมเน้นหาง่าย ใช้ของในครัวที่มีอยู่แล้วเป็นหลัก
- ไส้กรอก 4 ถึง 6 ชิ้น หั่นเป็นแว่นเฉียง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ต้นหอมซอย 1 ถึง 2 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเล็กน้อย
ใครชอบผักเพิ่มได้ เช่น หอมใหญ่ มะเขือเทศ หรือถั่วลันเตา จะได้สีสันสวยและมีประโยชน์มากขึ้น เด็ก ๆ มักชอบเวลาใส่มะเขือเทศเพราะได้รสหวานอ่อน ๆ
วิธีทำ 5 นาทีเสร็จ
ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ไม่กี่ขั้น ก็ได้จานอร่อย
ขั้นที่หนึ่ง ตั้งกระทะผัดไส้กรอก
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ไส้กรอกที่หั่นแว่นลงไปผัดจนขอบเริ่มเหลืองหอม ใช้เวลาราว 2 นาที ขั้นนี้สำคัญเพราะไส้กรอกที่ผัดจนหอมจะทำให้ทั้งจานอร่อยขึ้น ถ้าชอบไส้กรอกกรอบหน่อยให้ผัดนานขึ้นอีกนิด
ขั้นที่สอง ใส่ไข่แล้วผัดรวม
ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน แล้วเทลงในกระทะที่มีไส้กรอก รอให้ไข่เริ่มสุกที่ขอบแล้วค่อยผัดให้ไข่จับตัวเป็นก้อนนุ่ม ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทย ผัดต่ออีกครู่ ปิดไฟแล้วโรยต้นหอม เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับให้ไข่นุ่มคืออย่าผัดนานเกินไป พอไข่สุกก็ปิดไฟทันที ความร้อนในกระทะจะทำให้ไข่สุกพอดีโดยไม่แห้ง อยากได้ไส้กรอกหอมกรอบขึ้นอ่านเทคนิคเพิ่มได้ที่วิธีทอดไส้กรอกให้กรอบนอกนุ่มใน
เคล็ดลับให้อร่อยขึ้นและปรับเป็นเมนูอื่น
อยากให้จานนี้พิเศษขึ้น ลองใส่ชีสแผ่นตอนไข่ใกล้สุก ชีสจะละลายเคลือบไข่และไส้กรอก เด็ก ๆ ชอบมาก หรือจะใส่ข้าวสวยลงผัดรวมกลายเป็นข้าวผัดไส้กรอกไข่จานเดียวจบก็ได้
เมนูนี้ยังเอาไปทำเป็นข้าวกล่องได้สบาย เพราะเก็บได้และอุ่นกินง่าย ใครทำข้าวกล่องประจำลองดูไอเดียข้าวกล่องไส้กรอกแบบทำทีเดียวกินได้หลายวัน จะวางแผนมื้ออาหารได้ง่ายขึ้น
ไส้กรอกผัดไข่หนึ่งจานให้พลังงานปานกลางและมีโปรตีนจากทั้งไข่และไส้กรอก เหมาะเป็นมื้อที่อิ่มเร็ว แต่ถ้ากินบ่อยควรเพิ่มผักและลดของทอดมัน เพื่อให้มื้ออาหารสมดุลขึ้น
ที่ StarUp Foods ผลิตไส้กรอกหลายชนิดด้วยเนื้อจริงและรสคงที่ ทำให้เมนูง่าย ๆ อย่างไส้กรอกผัดไข่อร่อยขึ้นโดยไม่ต้องปรุงเยอะ
พ่อค้าแม่ค้าหรือบริษัทที่ต้องการสั่งจำนวนมาก ดูรายการสินค้าทั้งหมด หรือติดต่อ StarUp Foodsเพื่อขอตัวอย่างสินค้าและเสนอราคา หาซื้อปลีกได้ที่ CJ โลตัส แม็คโคร มิ-มินิมาร์ท และตลาดสดทั่วไป
คำถามที่พบบ่อย
ใช้เวลารวมประมาณ 5 นาที ผัดไส้กรอกราว 2 นาที ใส่ไข่ผัดต่ออีกราว 2 ถึง 3 นาที ก็ได้จานอร่อยพร้อมเสิร์ฟ เหมาะกับมื้อเร่งรีบมาก
เลือกไส้กรอกเนื้อแน่นที่ไม่หดมากเวลาโดนความร้อน ไส้กรอกหมูหรือไก่ใช้ได้ทั้งคู่ ถ้าชอบรสจัดเลือกแบบรมควันหรือเผ็ดก็เพิ่มมิติให้จานได้
ได้สบาย เก็บในตู้เย็นและอุ่นกินวันถัดไปได้ แนะนำให้ใส่กล่องที่ปิดสนิทและอุ่นให้ร้อนก่อนกิน จะอร่อยและปลอดภัยกว่า
สำหรับใครที่ต้องการทำธุรกิจขายปลีกหรือขายส่งไส้กรอกและอาหารแช่แข็ง ติดต่อ StarUp Foodsได้เลย ผลิตในไทย ส่งของไว มีหลายชนิดให้เลือก
อ้างอิง
- สถาบันโภชนาการ มหิดล: ข้อมูลคุณค่าทางอาหารของไข่และเนื้อแปรรูป
- สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.): คำแนะนำการบริโภคอาหารแปรรูปอย่างปลอดภัย
- สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.): แนวทางจัดมื้ออาหารให้สมดุล
